Continúa la Ruta del Cuajao en Maturín, en esta oportunidad el restaurante El Maute de Francisco, ubicado en la avenida Orinoco, presentó el plato típico de la Semana Santa, al mejor estilo oriental.
La preparación fue muy particular, ya que fue elaborado a base de pescado de chucho salpreso, mapuey blanco y morado, que le dieron un sabor ancestral, además del huevo batido y el plátano frito, en el armado incorporaron queso mozarela y huevo cocido en ruedas, ingredientes que le dieron una característica distinta al resto de los cuajaos orientales.
Además el plato estuvo acompañado de arroz blanco, frijoles y plátanos fritos caramelizados con miel, que sirve como limpia paladar, para ir balanceando el sabor del pescado e ir emigrando al arroz y a los frijoles, y de esta manera degustar de diferentes sabores.
Francisco Vívenes, gerente de las cadenas del Maute de Francisco, explicó que, el plato está muy bien balanceado, no hay una dominancia del sabor del pescado, ya que fue cocido en baño de María por aproximadamente de cuatro horas, utilizando la receta de la abuela.
Este martes 28 de marzo, la Ruta del Cuajao, llega a Tapas Germania Restaurant, ubicados en el centro comercial San Miguel.