Con el liderazgo de la alcaldesa del municipio Maturín, Ana Fuentes, durante esta Semana Santa 2024 se desarrolló el II Festival del Cuajao, para continuar garantizando la preservación de las tradiciones gastronómicas de las 10 parroquias de la capital monaguense.Más de 200 personas se inscribieron en la competencia que formó parte de la programación preparada por la Alcaldía de Maturín, en el área Gastronómica-Turística, para conmemorar la Semana Mayor. MIRA TAMBIÉN Ejecutivo municipal evalúa cumplimiento de actividades del primer trimestre de 2024 MIRA TAMBIÉN Ejecutivo municipal evalúa cumplimiento de actividades del primer trimestre de 2024 El propósito del evento, donde se premia la preparación del tradicional plato, es mantener viva una tradición culinaria fundamental de la identidad cultural de los maturineses.En esta segunda Edición se elaboraron 56 cuajaos y en la competencia final resultó ganadora Deyanira García de Paredes, residente de la parroquia El Furrial.La ruta del cuajao: Una solución másEl cuajao oriental es un plato tradicional que en el estado Monagas se degusta con especial esmero durante la Semana Santa.Es un pastel cuyo ingrediente principal es el pescado, tomando en cuenta la creencia religiosa y popular sobre la prohibición de comer carne de res durante los llamados días santos.El II Festival del Cuajao hizo un recorrido por las 10 parroquias de Maturín y en cada una se pudo observar
Los habitantes del estado Monagas hacen maromas para este año tener en sus mesas el tradicional platillo de Semana Santa; El Cuajo.Tras un recorrido por diferentes mercados y supermercados en la ciudad de Maturín, se pudo constatar que el llamado “Cartón de Huevos” cotiza en 220 bolívares, lo que es equivalente a seis dólares al cambio oficial del Banco Central de Venezuela (BCV); cuando el salario mínimo es de apenas 3 divisas estadounidenses. MIRA TAMBIÉN Festival del Cuajao recorrió parroquias El Furrial, San Vicente y El Corozo MIRA TAMBIÉN Festival del Cuajao recorrió parroquias El Furrial, San Vicente y El Corozo Carolina Cabello, quien se encontraba en un abasto asiático en las inmediaciones de la plaza El Estudiante, aseguró que compró solo 15 posturas de gallinas debido al alto precio de las mismas.“Esto es una total locura, un alimento que debería ser uno de los más accesibles y actualmente está por las nubes, tocará hacer tortilla, porque si así están los huevos no me quiero imaginar el precio del pescado”, acotó.En los mercados populares (mercado viejo o nuevo) el alimento se puede conseguir con una diferencia minina de 5 o 10 bolívares, por lo que la recomendación de los vendedores es comprar todos los ingredientes del pastel de pescado en un mismo lugar para que no sea notoria la diferencia
Con diversas técnicas culinarias y su mejor sazón, mujeres y hombres de las parroquias El Furrial, San Vicente y El Corozo, compitieron este domingo 24 de marzo en el Festival del Cuajao.El concurso premió los mejores platos típicos de Semana Santa, para que se sumen a la competencia municipal el jueves 29 de marzo, en el parque La Guaricha. MIRA TAMBIÉN En Uracoa despliegan más de 40 funcionarios en puntos clave MIRA TAMBIÉN En Uracoa despliegan más de 40 funcionarios en puntos clave El Festival del Cuajao estuvo encabezado por la Alcaldesa Ana Fuentes, quien a través del Instituto Municipal de la Cultura (Imculmat) coordinó la actividad en cada parroquia del municipio.La mandataria destacó que las tradiciones del pueblo deben prevalecer en el tiempo y desde la Alcaldía de Maturín, se está trabajando para que toda práctica cultural pase de generación en generación.El festival contó con un jurado especializado en gastronomía, quienes una vez que degustaron las preparaciones dieron a conocer los nombres de los ganadores.Emilio Cadena, uno de los ganadores de El Furrial felicitó la organización de la actividad, donde a su juicio todos los participantes dieron lo mejor de sí para demostrar la sazón furrialeña.«Estamos muy agradecidos con la Alcaldesa, por mantener las prácticas culturales y la integración en vecinos. Estamos seguros que la competencia municipal la gana
Este lunes 25 de marzo arranca la Feria del Cuajo en Maturín, jornada que se realizará en el Mercado Municipal de Los Bloques, los días lunes martes y miércoles de ocho de la mañana a 12 del mediodía, donde se venderá a precios solidarios todos los ingredientes del tradicional plato.La actividad también se llevará a cabo en el mercado periférico de La Manga, el lunes 25, en Las Cocuizas el martes 26 y en La Perla el miércoles 27 marzo.Olymar Portillo, directora de Gestión Administrativa del Servicio Autónomo de Abastecimiento, Mercadeo y Economía Informal en las Áreas Públicas del Municipio Maturín (Serviamer) indicó que la actividad se efectúa por instrucciones de la alcaldesa Ana Fuentes.Destacando además, que la Feria del Cuajao nace con la finalidad de contribuir a la economía familiar y ofrecer productos de calidad y a bajos precios.Debido al incremento de los artículos durante estás fechas en los mercados tradicionales, la alcaldesa Ana Fuentes ofrece una opción al pueblo de Maturín, para conseguir variedad de productos en la red de mercados públicos adscritos a la Alcaldía.Vía: Prensa Alcaldía de Maturín
Para este lunes, martes y miércoles santo se tiene previsto que la Gobernación del estado Monagas, conjuntamente con la Alcaldía de Maturín; lleven a cabo la realización de la Feria del Cuajao.Según se pudo conocer mediante información difundida a través de las redes sociales específicamente de WhatsApp, estas jornadas ofrecerán los ingredientes del llamado «pastel de chucho» a precios accesibles, por lo que esperan beneficiar a gran cantidad de personas.El día lunes 03 de abril, los alimentos serán expedidos en la calle Azcúe, mientras que el martes 04 y miércoles 05 se ofertaran en el Mercado Periférico de Los Godos 1 La Perla, y en el Mercado Periférico de Las Cocuizas, respectivamente.Quienes acudan a las ferias podrán hacerlo a partir de las 08:30 de la mañana y en ella encontraran huevos, pescado, verduras, aliños, vegetales y otros ingredientes típicos del platillo típico de la Semana Santa.
En los fogones del restaurante “La Penca Bar”, situado en el club Palma Real, en Maturín; se puso de manifiesto aquello que el pastel de chucho, más allá de ser un platillo religioso, une a las familias.Elaborar este manjar fue una colaboración entre todos los que hacen vida laboral en el referido local para ser parte de La Ruta del Cuajao, que se efectúa en la capital del estado Monagas.La selección de ingrediente fue posible a un equipo encabezado por el Chef Jesús Campos, quien logró una magistral presentación a nivel visual y que conquistó el paladar de quienes tuvieron la oportunidad de degustar el platillo que a criterio del profesional de la cocina, se come con casabe remojao en guarapo, como lo hicieron las abuelas, tradición que fue heredada y trasmitida de generación en generación y que es típico de la zona oriental de Venezuela.El pastel del chef Campos, es una balanza exquisita de sabores entre el Chucho y las Petitonas, sin restarle protagonismo al ají dulce oriental y el pimiento morrón, que complementaron perfectamente la elaboración del alimento típico de la llamada «Semana Mayor».En «La Penca Bar», no hubo espacio para la improvisación, se cuidó cada detalle y tampoco se dejó de lado los ingredientes básicos como las papas y aliños básicos, sin embargo, fue notoria la innovación
Nadie dijo que el platillo principal de la Semana Santa en venezolana, como lo es El Cuajao; no puede saber a tierras españolas y trasladarnos al mediterráneo.Una fusión entre lo característico de Venezuela, esa mezcla de sabores agridulces con la frescura del mar de la Europa moderna, es posible disfrutarla si el “pastel de pescado” se degusta en Tapas Germania Restobar, situado en el Centro Comercial Paseo San Miguel.Durante la Ruta del Cuajao 2023 que se lleva en la ciudad de Maturín, profesionales de la comunicación social en la entidad, tuvieron la oportunidad de degustar el platillo elaborado a base de huevo, pescado y papa en un ambiente de fraternidad al ritmo del flamenco español.La preparación de este «manjar religioso», parte por desalar el pescado en un caldo de camarones previamente elaborado, el cual proporciona ese sabor propio de mar que se puede percibir en cada bocado que ingiere el comensal.Una mezcla de quesos, principalmente feta y manchego ayudan a terminar de amalgamar los exquisitos sabores que salen de los fogones de «Tato», propietario del establecimiento comercial donde, además se ofrece una espectacular terraza que complementa lo que puede ser la mejor Semana Mayor, gastronómicamente hablando.En Tapas Germania, es posible llevar el Cuajo a otro nivel sin perder la venezolanidad. Quienes son amantes de los sabores de esta zona del
A pocos días de la Semana Santa, El chef Carlos Piccinoni, comentó al equipo del Periódico de Monagas, lo que significa “el cuajao” para los venezolanos, quienes mayormente son católicos y dado que la gula tiene rango de pecado capital, entre el Miércoles de Ceniza y el Viernes Santo, lo que se prepara en época de cuaresma tiene que ser con pescado.En este sentido, el chef aseguró que “somos grandes consumidores de carne de res, pero a pesar de tener una gran variedad de peces de primera calidad en nuestros mares y ríos, el pescado no es lo más abundante en nuestros recetarios, ni en la mesa diaria, pero al llegar la Cuaresma y sobre todo en el Oriente, la tortilla se voltea y la demanda de pescado en todas sus formas habidas y por haber se desborda y sale a relucir el gusto ictiófago [que se alimenta de peces] heredado de nuestros indígenas y si este llega bendecido por la iglesia, pues entonces bienvenido sea”.Asimismo dijo que, en esta época del año, toda la fauna acuática existente, como pescados, pepitonas, rayas, chuchos, cangrejos y camarones, corren serio peligro de ser devorada en nombre del Señor; los reptiles como babas, terecayas, morrocoyes e iguanas, por ser animales de sangre fría, también tienen el mismo peligro y hasta el chigüire y