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3. Las 5 ensaladas navideñas saludables para comer sin remordimientos

Prepáralas, comenta lo positivo que te resultaron, y si le hiciste alguna mejora, y comparte con familiares y amigos. ¡Vive al máximo la época de Navidad!

Si de cuidar tu cuerpo se trata, disfruta de tu cena de Navidad y Fin de Año sin culpas, preparando en casa tus propios alimentos, y en especial, estas ensaladas perfectas para la ocasión, pero sobre todo, con alto rendimiento para tu salud y la de tus seres queridos.

Son ensaladas sencillas, fáciles de preparar y económicas. Veamos:

1.Ensalada con uvas, manzana  nueces, Piña , agregas yogurt griego y revuelves

Ingredientes

1/2 taza de yogurt natural

1 cucharadita de miel

1/4 taza de nuez picada

3 manzanas

1/4 taza de jugo de limón

1/2 taza de apio españa rebanado

2 tazas de lechuga picada (o espinaca)

1 ramita de perejil, picado

Preparación

Paso 1. Mezcla el yogurt con la miel y 1 cucharada de jugo de limón. Agrega la nuez picada y refrigera hasta antes de usar.

Paso 2.  Corta las manzanas a la mitad, desecha el corazón y corta las mitades en gajos gruesos. Coloca las manzanas dentro de un recipiente, cúbrelas con agua y agrega el resto del jugo de limón.  Esto sirve para que las manzanas no se oxiden y se pongan negras. Déjalas reposar un par de minuto allí.

Paso 3. Escurre las manzanas y colócalas en una ensaladera junto con el apio españa. Vierte encima el aderezo de yogurt y mezcla bien.

Paso 4. Para servir, forma una cama de lechuga sobre un plato, agrega la ensalada encima y espolvorea con perejil picado, si gustas.

2.Ensalada colorida de frutos rojos, fresas, frambuesas  moras azules, nueces, en una cama de espinacas

2 manojos Espinacas

1/2 taza Fresa en cuartos

1/2 taza Frambuesa

1/2 taza mora campestre

2 cucharadas Nueces picadas y tostadas

2 cucharadas Pistache picados y tostados

2 cucharadas Almendras fileteadas y tostadas

Para la vinagreta:

2 cucharadas Vinagre de manzana

1/4 cucharadita

4 cucharadas Aceite de Oliva (preriblemente, pero sirve también la de maíz y la de soja).

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Paso1. Para la vinagreta, mezclas el vinagre y la mostaza.  Salpimienta.

Paso 2. Vierte poco a  poco el aceite oliva y bate hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3. Mezclar los frutos con la vinagreta.

Paso 4. Servir sobre una cama de espinacas.

3. Ensalada con aguacate, pechuga de pollo y fresas

2 manojos lechugas

1/2 taza Fresa en cuartos

2 cucharadas Nueces picadas y tostadas

2 cucharadas Almendras fileteadas y tostadas (puedes sustituir por maní o merey).

Para la vinagreta:

Igual al anterior.

Procedimiento

Paso1. Para la vinagreta, mezclas el vinagre y la mostaza.  Salpimienta.

Paso 2. Vierte poco a  poco el aceite y bate hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3. Mezclar el resto de los ingredientes. Agregar tiras de pechuga de pollo al gusto, mezclar también.

Paso 4. Servir sobre una cama de lechugas.

4. Ensalada de Remolacha, Pepino, Aguacate y Lechuga