El reconocido chef monaguense, Rogers Luna, realizó la I Jornada de Formación en Cocina Patrimonial, Rubros Sostenibles de Temporadas y Dulcería Criolla, a través del Instituto de la Cultura del estado Monagas (Icum), en conjunto con la escuela gastronómica de la entidad. MIRA TAMBIÉN Bajan los precios de las proteínas y suben los de hortalizas MIRA TAMBIÉN Bajan los precios de las proteínas y suben los de hortalizas Luna, quien además es el director de la mencionada escuela gastronómica, precisó que desde la U. E. Luisa Jiménez de Canelón, tienen como iniciativa llevar los conocimientos a las diferentes parroquias y centros educativos organizados de la ciudad para la formación en la cocina tradicional.“Debemos volver a nuestras cocinas, a los encantos y beneficios de las recetas ancestrales. Cada vez que se cocina en casa, es un indicador de estatus de como comer en la calle”, dijo el chef.Estas orientaciones también las ha realizado el especialista culinario en distintas comunidades para que las amas de casa, niños y estudiantes recién graduados emprendan un oficio sostenible y productivo.“Los cocineros estamos llamados a ser los protagonistas de la buena alimentación para que nuestros comensales degusten los mejores platos sin grandes sacrificios”, puntualizó Luna.@rogchef lunachopite@gmail.com 04140954961
Tres días de un místico trabajo de formación valió para que 250 madres y también padres procesadores de las diferentes unidades educativas de municipio capital repotenciaran saberes y aprendieran nuevas técnicas de cocina para la preparación de los alimentos para los niños y niñas de la patria.El reto asumido con pasión por cada uno de los participantes dio sus maravillosos frutos y fueron expuestos en el último día del taller Formación de Cocina Saludable y de Aprovechamiento, dictado por el reconocido chef monaguense Rogers Luna.Cinco grupos de hombres y mujeres, representaron un total de mil 432 padres procesadores de los 402 programa de alimentación de las 10 parroquias de Maturín, presentaron ante un jurado sus platos que incluía dulcería criolla, demostrando la creatividad y el ingenio; también el provecho de los ingredientes que tenían a la mano para la cocción de los alimentos.El jurado estaba conformado por la profesora Marlene Barry, coordinadora del Programa Turismo INCES Monagas; Yarline Cordero, coordinadora de la Unidad de Currículo y Didáctica INCES; Abog. Jeaneth Fariñas; Gerente del INCES; Jesús Álvarez, Jefe de Acervo Histórico Concejo Municipal; Ing. Luis Carlos Betancourt, gerente general de Senderos Chaima Turismo de Aventuras; y el periodista Omar Padrón, en representación de la Corporación El Periódico de Monagas. También participó como monitora la Coordinadora de Formación, María Goitia.El evento de