El reconocido chef monaguense, Rogers Luna, realizó la I Jornada de Formación en Cocina Patrimonial, Rubros Sostenibles de Temporadas y Dulcería Criolla, a través del Instituto de la Cultura del estado Monagas (Icum), en conjunto con la escuela gastronómica de la entidad. MIRA TAMBIÉN Bajan los precios de las proteínas y suben los de hortalizas MIRA TAMBIÉN Bajan los precios de las proteínas y suben los de hortalizas Luna, quien además es el director de la mencionada escuela gastronómica, precisó que desde la U. E. Luisa Jiménez de Canelón, tienen como iniciativa llevar los conocimientos a las diferentes parroquias y centros educativos organizados de la ciudad para la formación en la cocina tradicional.“Debemos volver a nuestras cocinas, a los encantos y beneficios de las recetas ancestrales. Cada vez que se cocina en casa, es un indicador de estatus de como comer en la calle”, dijo el chef.Estas orientaciones también las ha realizado el especialista culinario en distintas comunidades para que las amas de casa, niños y estudiantes recién graduados emprendan un oficio sostenible y productivo.“Los cocineros estamos llamados a ser los protagonistas de la buena alimentación para que nuestros comensales degusten los mejores platos sin grandes sacrificios”, puntualizó Luna.@rogchef lunachopite@gmail.com 04140954961

Como es de esperarse, por la creatividad del chef Rogers Luna (@rogersjoselunachopite)  y en total apoyo de la Escuela de Gastronomía del Icum se está llegando a distintas comunidades del estado Monagas con la gastronomía sustentable y creativa.Luna indica que se está “cocinando con lo que existe en nuestra nevera, en nuestros patios, en la alacena, y eso nos ha permitido descubrir que tenemos a nuestra manos ingredientes de alto valor nutricional, sabrosos, que le gusta  también a nuestros niños y los alimenta.Los distintos encuentros fueron realizados en la parroquia Las Cocuizas, El Nazareno I, II y II, Sabana Grande y San Vicente. “En Patria Nueva, la elaboración del plato creativo, en sentido sostenible de la cocina patrimonial, se realiza con dos bizcochos, uno de zanahoria y uno de remolacha, así como también le rallamos un toque de calabacín, y aparte una bechamel integrada con una harina de arroz y vegetales con sardinas.  Un plato distinto de pasta con una salsa distinta. Es una manera de comer sano y darle esa nota de la cocina patrimonial del estado Monagas”. El Chef Rogers Luna está dispuesto a ir a las distintas comunidades a preparar platos de la gastronomía sustentable y creativa. Para mayor información, comunicarse directamente con él al 0412-2991868, o a su cuenta de Instagram, ya mencionada.