El pasado lunes 11 de diciembre se realizó la  primera exposición de Cocina y Tradición Gastronómica Patrimonial en la Universidad Bolivariana de Venezuela (UBV).El objetivo de este evento, es destacar los orígenes, características y desarrollo de la Cocina Patrimonial en Monagas y en Venezuela, resaltando su gran valor gastronómico a lo largo del tiempo.Rogers Chopite, Chef docente e investigador de Cocina Patrimonial e Indígena en el Estado Monagas, resalta los aportes realizados en los municipios para elevar la tradición culinaria convirtiendo platos tradicionales en gourmet, como la cachapa con queso de mano y el pabellón criollo, cada uno con su importancia cultural.Asimismo, el Instituto de la Cultura está trabajando en la promoción del patrimonio culinario en cada una de las parroquias y comunidades, destacando la importancia del gentilicio en la cocina.El chef compartió su perspectiva sobre la cocina y cómo cada plato puede transmitir una narrativa única. Su enfoque creativo y pasión por la gastronomía ha cautivado a los comensales de todos los monaguenses.Al mismo tiempo el cocinero manifestó que, la alimentación saludable tiene el objetivo de promover un estado de bienestar, lo cual implica cubrir los requerimientos de energía y nutrientes así como prevenir enfermedades. La ingesta diaria recomendada de 2,000 calorías para un adulto es sólo un promedio, ya que el requerimiento calórico va a depender del sexo,

Como es de esperarse, por la creatividad del chef Rogers Luna (@rogersjoselunachopite)  y en total apoyo de la Escuela de Gastronomía del Icum se está llegando a distintas comunidades del estado Monagas con la gastronomía sustentable y creativa.Luna indica que se está “cocinando con lo que existe en nuestra nevera, en nuestros patios, en la alacena, y eso nos ha permitido descubrir que tenemos a nuestra manos ingredientes de alto valor nutricional, sabrosos, que le gusta  también a nuestros niños y los alimenta.Los distintos encuentros fueron realizados en la parroquia Las Cocuizas, El Nazareno I, II y II, Sabana Grande y San Vicente. “En Patria Nueva, la elaboración del plato creativo, en sentido sostenible de la cocina patrimonial, se realiza con dos bizcochos, uno de zanahoria y uno de remolacha, así como también le rallamos un toque de calabacín, y aparte una bechamel integrada con una harina de arroz y vegetales con sardinas.  Un plato distinto de pasta con una salsa distinta. Es una manera de comer sano y darle esa nota de la cocina patrimonial del estado Monagas”. El Chef Rogers Luna está dispuesto a ir a las distintas comunidades a preparar platos de la gastronomía sustentable y creativa. Para mayor información, comunicarse directamente con él al 0412-2991868, o a su cuenta de Instagram, ya mencionada.