Este 5 de diciembre el restaurante MAZ ubicado en Tokio recibió el reconocimiento de dos estrellas Michelin. El chef venezolano Santiago Fernández es quien está al frente del sitio, a su corta edad de 28 años logró llevarlo a merecer el tan reconocido galardón.Santiago Fernández nació en Caracas el 4 de octubre de 1995. A los 15 años empezó a trabajar en restaurantes como Alto y Le Gourmet al salir del colegio. Al graduarse decidió seguir su formación en la prestigiosa universidad de gastronomía Basque Culinary Center en España. Donde culminó sus estudios después de 4 años de carrera.Durante su estadía en España pudo hacer prácticas en restaurantes con 3 estrellas Michelin como lo fueron Aponiente y Cocina por los hermanos Torres. Y luego continuó su camino con destino a Lima Perú, ahí trabajó de la mano de Virgilio Martínez durante 5 años como chef del Restaurante Central actualmente mejor restaurante del mundo según la lista 50 Best Restaurants.Martínez lo encomendó a dirigir su nuevo restaurante en Tokio, Japón llamado Maz donde la misión es llevar los ecosistemas del Perú y representarlos a través de los ingredientes japoneses. La experiencia consta de 9 alturas que le permiten al comensal emprender una travesía a través del biodiverso ecosistema peruano.Historia del restauranteEl restaurante MAZ abrió el 1 de julio de 2022 y
El restaurante Imperfecto, a cargo del chef venezolano Eduardo Limardo, obtuvo su primera estrella Michelin este miércoles. El local, ubicado en Washington, Estados Unidos, se alzó con el máximo reconocimiento en el mundo gastronómico por su fusión de comida mediterránea y latinoamericana.La noticia del reconocimiento la dio a conocer el propio Limardo en su Instagram donde publicó un video del momento en el que la Guía Michelin de Washington DC anunció la estrella para su local. En el perfil del restaurante también se dio la noticia. «El sueño se hizo realidad. Nosotros podemos ser imperfectos», dice la publicación. MIRA TAMBIÉN Gobernación y Alcaldía afinan despliegue de “Monagas nos Une” en Maturín MIRA TAMBIÉN Gobernación y Alcaldía afinan despliegue de “Monagas nos Une” en Maturín En el restaurante, el venezolano ofrece un amplio menú en el que destaca su Burrata Aladino que viene con hummus de tamarindo, compota de manzana y relleno de lenteja crocante. Limardo también ofrece cochinillo español, el magret de pato y la terrina de cordero.Su imperfecto caminoLimardo se fue de Venezuela hace más de ocho años. En el país era conocido por el restaurante Paprika, ubicado en Lomas de La Lagunita, y Yantar, que funcionó durante años en la Cuadra Gastronómica de los Palos Grandes.Al llegar a Estados Unidos logró abrir su primer restaurante, Alma Cocina Latina,