Al programa Gente de Monagas que se transmite por Tu Preferida  104.5, asistieron dos personas  emblemáticas de este plato tradicional oriental que se consume en Semana Santa: Josefa Cabrera y Francisco Vivenes El sector gastronómico de Maturín donde están Carlos Piccinoni, Gerardo Arnaudez, Luis Escobar, Juan Vicente Torres, Francisco Benavides, Jesús Campos y algunos que probablemente se me olviden conjuntamente con las Escuelas Gastronómicas de César Cardini, Asochef, y Orégano presentaron tanto a la Gobernación del Estado Monagas como la Alcaldía un proyecto para la realización del Festival del Cuajao interpretado con la representación del pueblo tal como se efectuó el año pasado en la que la ganadora indiscutible fue Josefa Cabrera, de Jusepin, finalmente el evento será realizado por la Alcaldía el Jueves Santo. El sector en pleno proceso de organización insistirá no solo para la realización de evento como este sino la recopilación necesaria de la cultura gastronómica del estado Monagas.Un plato del puebloJosefa Cabreras de 84 años de edad, ganadora del año pasado y Francisco Vivenes, máximo exponente de la gastronomía monaguense se refirieron a lo que representa la elaboración de este plato heredado de generación en generación como parte de una identidad sobre la cual debemos insistir constantemente La preparación indígena se remonta al año 1779, es el plato típico por excelencia para la Semana Santa