Las calles de Maturín están llenas de jobito, pareciera que la ciudad se mueve junto con las frutas, la temporada del mango en mayo donde no faltan, ahora el aguacate, el jobito y las fresas. ¿De dónde viene esta fruta? ¿Por qué solo se le ve en el oriente del país? El  jobo indio es una fruta típica en el oriente de Venezuela e ingrediente fundamental, de un dulce criollo muy popular en esta región. Pertenece a la misma familia de la ciruela de huesito, que también se da bastante en el país.Si bien no es tan popular como el mango, la ciruela de huesito y el jobito, es rica en nutrientes y el agridulce de su pulpa, se transforma cuando en la madurez se acentúa su dulzura.Su pulpa es crujiente, jugosa, refrescante y su sabor es comparado con una mezcla de piña y mango.Cruda o cocida, verde y maduraSe consume fresca, verde y madura, o cocida. Cuando el jobo indio madura la cascara y la pulpa son amarillas. Es preferible quitar la piel y rebanar la fruta, en lugar de morderla y chuparla, como se hace con la ciruela de huesito o el mango, debido a las fibras que radian desde la pepa o núcleo leñoso a través de la pulpa.Por esta razón también es recomendable, una vez que