Los sabores y la sazón de las cocineras de las parroquias Las Cocuizas y Alto Los Godos, entrarán en competencia este jueves 28 de marzo en la final del II Festival del Cuajao, a realizarse desde las 10 de la mañana en el Parque Zoológico La Guaricha de Maturín.El festival gastronómico es promovido por la alcaldesa Ana Fuentes, con el propósito de mantener viva la tradición culinaria que es parte de la identidad cultural del pueblo maturinés.En el encuentro vecinal realizado en el balneario de La Voz del Río, parroquia Las Cocuizas, el jurado calificador del festival seleccionó cinco platos. En la siguiente parada, en los alrededores de la plaza Guanaguanay de Los Godos, otros cinco cuajaos clasificaron para la final.En total de serán evaluados 55 platos, con recetas personalizadas, algunas con toques más dulces, picantes o especias aromáticas, pero todas deben tener los ingredientes básicos, que consisten en el guiso de pescado, huevos, plátanos y papas.Así lo explicó Roger Luna, chef que ha evaluado las distintas presentaciones del tradicional plato en la ruta del Festival por El Furrial, Jusepin, San Simón, Boquerón, La Pica, Las Cocuizas, Alto Los Godos y La Cruz.La profesora Josefa Romero, invitada al Festival en el sector Bajo Guarapiche, documenta que esta tradición se remonta al año 1779, siendo una comida tradicional para los días
Con diversas técnicas culinarias y su mejor sazón, mujeres y hombres de las parroquias El Furrial, San Vicente y El Corozo, compitieron este domingo 24 de marzo en el Festival del Cuajao.El concurso premió los mejores platos típicos de Semana Santa, para que se sumen a la competencia municipal el jueves 29 de marzo, en el parque La Guaricha. MIRA TAMBIÉN En Uracoa despliegan más de 40 funcionarios en puntos clave MIRA TAMBIÉN En Uracoa despliegan más de 40 funcionarios en puntos clave El Festival del Cuajao estuvo encabezado por la Alcaldesa Ana Fuentes, quien a través del Instituto Municipal de la Cultura (Imculmat) coordinó la actividad en cada parroquia del municipio.La mandataria destacó que las tradiciones del pueblo deben prevalecer en el tiempo y desde la Alcaldía de Maturín, se está trabajando para que toda práctica cultural pase de generación en generación.El festival contó con un jurado especializado en gastronomía, quienes una vez que degustaron las preparaciones dieron a conocer los nombres de los ganadores.Emilio Cadena, uno de los ganadores de El Furrial felicitó la organización de la actividad, donde a su juicio todos los participantes dieron lo mejor de sí para demostrar la sazón furrialeña.«Estamos muy agradecidos con la Alcaldesa, por mantener las prácticas culturales y la integración en vecinos. Estamos seguros que la competencia municipal la gana