Una mañana festiva fue lo que se vivió en las instalaciones de un reconocido restaurante de la capital monaguense, donde nueve nuevos chocolateros de recibieron su credencial como Chef en esta área de la repostería y la cocina.José Rodríguez, encargado de llevar a cabo esta formación resaltó que los graduandos no solo recibieron capacitación en cuanto a la elaboración de bombonería, sino que se trata un pensum completo que va desde la siembra de la planta hasta lograr la extracción de la materia prima, como lo es el chocolate. MIRA TAMBIÉN A disfrutar del domingo familiar de la Catedral de Maturín MIRA TAMBIÉN A disfrutar del domingo familiar de la Catedral de Maturín “Con esto buscamos preparar a hombres y mujeres completos, más allá de crear preparaciones también están capacitados para enfrentar el mercado como nuevos pequeños empresarios de la ciudad”, acotó.Rodríguez, destacó que esta graduación fue posible gracias a las alianzas que han sostenido con empresas de la localidad, así como con la escuela de cocina Cesar Cardini, quien ha facilitado las instalaciones para llevar a cabo la capacitación profesional.El Chef Chocolatier, dejó en claro que este curso tuvo una duración de cuatro meses y que el venidero 8 se septiembre iniciará una nueva oleada para seguir contribuyendo a la obtención de conocimientos en esta rama de la gastronomía.Luego

Por cuarto mes consecutivo 13 estudiantes de Maturín, integrantes de la Escuela de Chocolatería “Corazón de Cacao 8991”, recibieron formación en el proceso de “Bean to Bar” que los certifica como nuevos profesionales integrales de la chocolatería.Así lo dio a conocer el Chef Chocolatier, José Martín Rodríguez Salazar, quien agradeció el apoyo brindado por Escuela Gastronómica César Cardini en la ciudad capitalina, por ceder sus espacios para la realización de esta capacitación.“Durante el proceso formativo integral de Chocolatería, que tuvo una duración de 4 meses, los 13 integrantes de la Promoción conocieron y aplicaron el proceso «Bean to Bar» (del grano a la barra)”, dijo el experto.Durante el acto, los «chocolatiers» compartieron su exposición de chocolates y algunos de sus subproductos, los cuales elaboraron de una manera muy delicada, aplicando toda su creatividad y conocimientos adquiridos durante su formación profesional y con los cuales a partir de hoy iniciarán sus emprendimientos.Proceso de aprendizajeRodríguez indicó que se realizó una visita de campo a la hacienda de “Cacao Guarapiche”, ubicada en la población de El Corozo del estado Monagas.Dijo que en este importante sitio pudieron observar algunas de las variedades de cacao con que cuenta Venezuela, resaltando la importancia que tiene este rubro actualmente para el crecimiento económico del país.Igualmente desarrollaron las diferentes técnicas de la Bombonería Básica, Bombonería Francesa y Bombonería