Se llama Luisa Gamboa y ha dedicado parte de su vida a descubrir y conocer todas las afectaciones que puede producir el gluten en los seres humanos bajo condición celíaca o con algún síndrome que lo haga especial. «Asperger Autistas y otros síndromes, tienen en su mayoría condición celíaca y merecen una atención alimentaria especial» […]