“La hallaca es un patrimonio de Venezuela”, sostuvo el chef Pedro Cabello en entrevista con Ernestina Herrera para el programa radial Gente de Monagas donde, aprovechó la época para hablar de la influencia social de la hallaca en Venezuela.
Con respecto a este tema, Cabello sostiene que este plato es importante “no sólo por sus aspectos gastronómicos, sino también por lo que representa para la familia venezolana”. Resaltó, además, que “la hallaca es uno de los pocos platos que une a la familia, no solo en la mesa, sino al momento de la preparación” porque “toda la familia participa en la elaboración”.
Durante el programa; guío a los oyentes por un recorrido histórico que inició en las grandes haciendas de la época de la colonia y terminó a una semana de una navidad en pandemia.
Así mismo, resaltó la mezcla de sabores de la hallaca; así como las diferentes formas de preparación en cada uno de los estados de Venezuela, destacando que “con este plato inició la influencia gastronómica” en el país.
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