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En el año 2010 un 7 de julio, La organización de Productores de Cacao y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros, decidieron celebrar esta fecha. Desde hace 11 años se declaró el día mundial del cacao para reconocer el trabajo de todos los cacaocultores para luego procesarlo y endulzar con su sabor a todas las personas.
El cacao es una fruta de origen tropical proveniente del árbol de cacao, siendo su nombre científico Theobroma Cacao. En griego significa «el alimento de los Dioses».
El cacao es rico en propiedades antioxidantes porque gracias a sus flavonoides que protegen contra el daño celular que ejercen los radicales libres. Por ello, el cacao es ideal para nuestro sistema cardiovascular, previniendo la aparición de enfermedades del corazón. Además, ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos.
Especialmente en crudo cuenta con un alto porcentaje de magnesio, un mineral fundamental para el buen funcionamiento del organismo. También posee buenas cantidades de hierro y cromo.
Varios estudios señalan que es bueno para el estreñimiento, también favorece la pie, ayuda en el crecimiento del cabello y contra las celulitis. En este caso se debe hacer tratamientos con extracto de cacao y productos tópicos como puede ser la chocoterapia.
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