«Venezolano que se respeta come hallaca, en Venezuela o fuera de sus fronteras», esa es la aseveración de quienes se encuentran en otros países y han saltado trabas, para cumplir con la preparación de este plato venezolano en el mes de diciembre.
Liliana Parra, es una venezolana que salió del país hace cinco años, ella es fiel creyente que navidad sin hallaca no es navidad, por lo que desde su estadía en Brasil, cada diciembre supera travesías para prepararlas junto a su familia.
La dificultad radica en los ingredientes, pero especialmente en algo tan sencillo como lo es la hoja de cambur o plátano, donde ella habita se le dificulta conseguirla.
Cada años tiene esa preocupación, debe escribir, llamar y buscar por donde sea este esencial ingrediente, este año tuvo que caminar varios kilómetros, para poder conseguir unas y aunque no estaban buenas para envolver «la salvaron».
En los supermercados no las venden, se consiguen en haciendas alejadas y como es tradición venezolana los brasileros los ven con asombros.
Ha intentado en años anteriores hacerlas con papel de aluminio, pero ella asegura que no es lo mismo y pierde el sabor.
Otro ingrediente que a los venezolanos se les complica es conseguir la harina pan. Lismarys Parra, otra venezolana en el extranjero dice que debe ingeniárselas, pedirlas por encargo, y aunque son costosas las cancela, para así cumplir y traspasar esa tradición a su pequeña hija Sofia, quien este año fue su ayudante en la preparación.
Hoy este plato navideño se encuentra desplegado por todo el mundo, ¿Usted desde donde está preparando las hallacas y cuál ingrediente ha sido el más difícil de conseguir?.
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