Debido a los elevados precios de la carne, que se ubica en 360 bolívares, las familias de Maturín se apoyan en diferentes formas de cocinar para «rendir» no solo las comidas sino también el sueldo.
Es por ello que las personas recurren a estrategias en la cocina, que se han convertido en métodos cotidianos para que el consumo de la carne no sea una tarea complicada para los integrantes del hogar.
Yennire Carvajal, quien compartió algunas de sus formas de preparación expresó que «cuando voy a guisar uso suficiente aliño, papa, zanahoria. Y en dado caso que falte carne utilizo más grano todo esto para compensar la falta de proteína que haya en el plato».
Carvajal mencionó también que «yo como madre de familia diariamente tengo que «jugarla vivo» para que no falte la suficiente proteína en el plato de comida».
Asimismo Rosa Barrios, quien es madre de 8 hijos dice que «en la cocina de muchas familias y me incluyo se volvió común utilizar calabacín y berenjena, así se rinde más la carne en los guisos, además las familias grandes como la mía con más razón tiene que rendir la carne».
Por otra parte Nurcia Moreno, afirmó que «yo vivo sola y se hace un poco más fácil administrar los alimentos en comparación con las familias numerosas, tengo conocidos que compran came diariamente para que las cuentas puedan permitirles comprar otros productos».
Pasante: Maximiliano Hernández/ Pasante
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