Trabajadores del Concejo Municipal de Maturín realizaron este martes 8 de abril un taller de inducción, referente a la preparación del tradicional platillo de Semana Santa, el cuajao.
La inducción llevada a cabo por la profesora Perozo, en representación del Instituto Nacional de Capacitación y Educación Socialista (Inces), permitió que 30 trabajadores de la institución recibieran orientaciones en relación a la elaboración del plato.
Emma Reyes, presidenta de la cámara edilicia destacó que esta actividad forma parte de un conjunto de capacitaciones que se vienen llevando a cabo y que como familia se han unido para aprender y compartir, además que permite una integración del personal que allí labora.
“Hoy vamos hacer cuatro cuajao para compartir y ser parte de esta experiencia culinaria típica de la Semana Santa”, acotó la Concejal.
Por su parte la funcionaria del Inces destacó la necesidad de conocer las diferencias entre tortilla y cuajao, “el cuajo es el que lleva varias capas, como un pastel y la tortilla es la que se coloca y voltea rápidamente en un sartén”.
Ingredientes para hacer el cuajao
Según la encargada de guiar esta inducción del taller los principales ingredientes para la elaboración del cuajao son: Huevo, pescado, papa y vegetales; de forma opcional hay quienes le colocan aceitunas, alcaparras, y un toque de papelón y queso.
Redacción: Dorjavy García-Pasante
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