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Con la llegada de la temporada navideña, lo primero que piensa el venezolano es en la elaboración de las hallacas, y con ellas su acompañante tradicional: La ensalada de gallina o pollo.
Para preparar este suculento manjar para unas 15 o veinte personas, es necesario disponer al menos de unos 20 o 25 dólares, eso sí, depende el establecimiento donde se adquieran los ingredientes.
En un recorrido realizado por el llamado “Mercado Viejo” y el “Mercado de Los Bloques”, se pudo comprobar que los precios están relativamente iguales y accesibles al bolsillo de los monaguenses.
Para la cantidad de personas antes mencionadas se necesita 1.5kg de papa, la cual cotiza en 60 bolívares el kilo, mientras que de zanahoria es necesario utilizar 1 kilo que se puede comprar en Bs. 50.
Si es una ensalada de gallina o pollo indispensablemente debe llevar la carne del ave, por lo que el kilo de pechuga de pollo cuesta 250 el kilo, el de gallina ronda las 300 bolívares de la moneda venezolana.
El toque crocante y de acidez lo otorga la manzana, y para ello se amerita comprar 2 unidades que se adquieren en 55c/u. Un envase de mayonesa de medio kilo tiene un costo de 160 bolívares y la lata de guisantes se consigue en Bs. 115.
Hay quienes sustituyen la manzana por piña o incluso pasitas, otros elaboran una mayonesa saborizada en casa lo que da un sabor particular a la preparación.
Sea la receta a elección, la ensalada de gallina con la hallaca como la reina al rey en el tablero de ajedrez.
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