Día de la Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos
Hoy, 29 de septiembre, se conmemora el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, una fecha clave para crear conciencia sobre la urgencia de reducir el desperdicio de comida.
En los momentos más difíciles de la crisis venezolana, el ingenio y la resiliencia del venezolano se convirtieron en el ingrediente secreto de cada hogar. Cuando poner un plato de comida en la mesa se convirtió en un desafío diario, la creatividad popular demostró que las ganas de salir adelante eran más grandes que la escasez.
Así nacieron recetas improvisadas pero llenas de dignidad: la famosa "carne" desmechada hecha con la cáscara de plátano, las arepas elaboradas con yuca, auyama o ocumo, y tantas otras alternativas que transformaron los limones en limonada. Más allá de la necesidad, esas preparaciones reflejaron el profundo valor de la comida y la unión familiar, recordándonos que en las mesas venezolanas siempre hubo amor, memoria y la esperanza de tiempos mejores.
Los alimentos son muy preciados y vitales para la salud y la vida; por ello, cuidarlos, aprovecharlos al máximo y evitar su desperdicio es un acto de conciencia y solidaridad con tantas personas que también los necesitan.
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