A pocos días de celebrarse la Semana Santa, las ventas de pescado fresco y salado han disminuido en 30%, en comparación con años anteriores en el mercado municipal de Los Bloques de Maturín.Al inicio de estas fechas religiosas se registraba un incremento en las ventas de pescado, ya que el consumo para esta temporada debería ser mayor, por la costumbre de no consumir carne roja.Por tradición, las familias maturineses preparan el Cuajao o pastel de chucho, pero en esta oportunidad se pone cuesta arriba elaborar este plato, ya que el salario mínimo del venezolano, se mantiene en 130 bolívares y no cubre las necesidades alimentarias.El kilo de pescado salado se consigue desde 60 bolívares hasta 140, el de cazón, asimismo el pescado fresco con mayor venta es el corocoro, chicharra y lisa en 40 bolívares, siendo estos los más económicos.Rafael López, lleva muchos años ofreciendo pescado desde el Mercado de Los Bloques, y señaló que estos precios pueden aumentar al llegar la propia Semana Santa, como también se pueden mantener.“Posiblemente para este fin de semana las ventas aumenten un poco, ya que en los últimos días han estado muy bajas, las familias tienen muy poco ingresos, por eso se ven reflejadas estas ventas”.Por su parte, Carlos Romero, consumidor, aseguró que el sueldo no alcanza ni para comprar un kilo de
Por tradición, durante la Semana Mayor se sustituye el consumo de carnes rojas por pescado, una acción de penitencia durante el Jueves Santo y Viernes Santo, cuando se conmemora el sacrificio de Jesús en la Cruz.Una sana costumbre, además, ya que el pescado es un alimento fuente de proteínas, ácidos grasos (omega-3), de vitaminas B12, B6, minerales como el selenio, el magnesio y calcio. La Organización Mundial de la Salud (OMS), recomienda tenerlo presente en la dieta al menos dos veces por semana.Para que se cumplan los efectos benéficos del pescado es necesario que se cumplan las normas de conservación y que el producto mantenga su frescura. En tal sentido, al momento de comprarlo se debe tener en cuenta la apariencia, olor, color y textura.Si se trata de pescados enlatados, es preciso verificar que el envase no presente hendiduras, abombamientos ni óxido, chequeando la fecha de vencimiento y permisos sanitarios.Las condiciones de salubridad de la pescadería es un aspecto a considerar, así como la forma de preservación de los pescados. El olor es una alerta inequívoca.Una vez frente al producto, es importante considerar los siguientes aspectos: Verifique que los ojos ocupen toda la cavidad orbitaria, estén transparentes, brillantes, salientes y pulpa oscura. No compre si los ojos lucen opacos, hundidos, nublados y pupila gris. Revise que las branquias sean de