Visitar a una ciudad , más si es francesa y no hablar de su gastronomía; es como dar una visión incompleta de su cultura, de su vida y del sentir de la gente ; Montpellier sigue la tradición mediterránea heredada en la antigüedad que se cree ayuda a preservar la saludEn la cocina de Montpellier son básicos ingredientes como aceite de oliva, ajo, albahaca, frutas y legumbres, quesos de leche de cabra y oveja, miel, aceitunas y hierbas como tomillo, romero y laurel. Asimismo, las habilidades de los chefs se mezclan con recetas tradicionales y el uso de los productos locales. El vino es un protagonista de la comida de la región, siendo ésta el mayor productor de vinos de mesa del país, pero  aun cuando la comida mediterranea es propia de la región, no se puede dejar de hablar de la baguette que tiene un significado especial para todo francés .La baguette, el emblema de un paísEn ningún otro país una simple barra de pan se ha erigido en símbolo de toda una nación. La baguette, de unos 70 cm de longitud y 6 cm de altura, y que pesa entre 200 y 250 g, es considerada por el resto del mundo típicamente francesaEn París casi nunca escaseaba el pan, ya que desde tiempos romanos contaba con la llanura