El cuajado es un plato oriental, el cual se prepara en la temporada de la Semana Santa, a pesar que es una tradición preparar este plato, muchos maturineses se preguntan ¿Cuánto debo gastar para elaborar este menú?Durante un recorrido realizado por el equipo reporteril de El Periódico de Monagas, por el mercado municipal de Los Bloques, se pudo constatar los precios de los ingredientes que se necesitan para elaborar el popular Cuajado de pescado o pastel de Chucho.Las especies del mar más compradas para elaborar el pastel son el Chucho y el Cazón, los cuales tienen un precio de Bs. 100 el kilo, el de papa se consigue desde 25 bolívares, el plátano en 8,00 la unidad, el cartón de huevo en 100 bolívares, sumado al gasto en aliños, (cebolla, ají dulce, ajo) para preparar el guiso del pescado.Por lo tanto, se debe gastar entre 400 bolívares, lo que equivale a mas de salarios mininos.Los maturineses tienen como costumbre consumir pescado todos los días santos, para evitar la carne roja, pero este año no será posible cumplir con esa tradición ante el alza de los precios.Usar otras opciones se gasta mucho másSobre otras alternativas, los compradores aseguran que los enlatados no rinden y tampoco entran en el presupuesto, ya que comprar atún, pepitona o sardina en lata, también es un

«El cuajado es el manjar hecho en Venezuela,  el rey de nuestra mesa para esta época», así lo afirmó el Chef Rogers Luna en Gente de Monagas programa que se transmite por la 104.5FM Tu Preferida, promoviendo el buen gusto por la comida típica para el periodo que comienza este desde el Domingo de Ramos hasta el Domingo de Pascua de la Semana Mayor.Y es que si de manjares venezolanos se trata para Semana Santa, el típico cuajado venezolano, sin duda alguna es el plato exquisito que, por excelencia, hace referencia a este tiempo de reflexión, reencuentro y fe cristiana.El Chef Rógers Luna, oriundo de Maturín,  es egresado de ASOCHEF y la UNEFA Margarita. Posee estudios sobre la Cocina Tradicional de Venezuela y Antropología, y forma parte de la Dirección Gastronómica y Autóctona del Estado Monagas, perteneciente al Instituto de la Cultura del Estado Monagas (ICUM). Actualmente forma a las Madres Cocineras del CNAE Monagas.Diferentes tipos de cuajadosEl cuajado o «cuajao», como le dicen algunos comensales, es una versión criollamente venezolana de la tortilla española. Inicialmente se le conoce que es elaborada a base de huevos, papas, ají dulce, plátano maduro, y, por supuesto, de pescado salado seco. Sin embargo, también se prepara con pescado fresco.No obstante, en los estados orientales de Venezuela, estos cuajados se puede conseguir de: sardinas,